Y beta; glucano enriquecida con la pasta aumenta buenas bacterias intestinales, reduce el colesterol malo

Sociedad Americana de Microbiología

Washington, DC – 18 de septiembre el año 2015 – Las personas alimentado & # 946;-glucano de pasta enriquecida durante dos meses mostró poblaciones de bacterias beneficiosas aumentó en sus tractos intestinales, y las poblaciones de bacterias no beneficiosas reduce. También mostraron una reducción del colesterol LDL (malo). Este trabajo es parte de un amplio esfuerzo para identificar potenciales prebióticos – alimentos que podrían alentar el crecimiento de bacterias promotoras de la salud en el tracto gastrointestinal. La investigación se publica el 18 de septiembre inApplied and Environmental Microbiology, una revista de la Sociedad Americana de Microbiología.

& # 946; glucanos son fibras saludables que los humanos no pueden digerir, pero que pueden ser digeridos por algunas especies de nuestra flora intestinal. Son tipos especiales de azúcares que se encuentran en las paredes celulares de ciertos microbios, así como en la avena y la cebada. & # 946; glucanos se utilizan clínicamente contra la diabetes, el cáncer y el colesterol alto, así como para impulsar el sistema inmunológico de las personas cuya inmunidad se ha visto comprometida por la radiación, la quimioterapia, el estrés y otras condiciones.

Los investigadores plantearon la hipótesis de que por la alimentación de los sujetos de estudio & # 946;-glucano de pasta enriquecida, que podrían modificar la composición de las especies de las bacterias del intestino, que puede dar lugar a la mejora de la salud humana, dijo el coautor Maria De Angelis, PhD, profesor en el Departamento de Suelos , Planta y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Bari Aldo Moro, Bari, Italia.

En el estudio, los investigadores tomaron muestras de heces y de sangre antes y después de los sujetos del estudio pasaron dos meses en la dieta que incluía & # 946;-glucano de pasta enriquecida. Al final del estudio, los análisis de las muestras de heces mostraron un notable incremento de lactobacilos beneficiosos, y una reducción de enterobacterias, y otras bacterias no beneficiosas en el tracto gastrointestinal de los sujetos. Los investigadores también descubrieron un aumento inesperado de la concentración de ciertos ácidos grasos de cadena corta, 2-metil-propanoico, acético, butírico, y los ácidos propiónico, metabolitos bacterianos, para la que hay evidencia de la actividad anti-inflamatoria.

A partir de las muestras de sangre, los investigadores determinaron que el promedio de colesterol LDL entre los sujetos del estudio había caído 107,4 a 93,8 mg / dl.

El & # 946; pastas-glucano enriquecido a partir de una mezcla de harina de trigo duro 75 por ciento y 25 por ciento de harina de cebada de grano entero. La dosis diaria de pasta, 100 gramos, contiene 3 gramos de cebada & # 946; glucanos, la dosis diaria recomendada en los EE.UU. y en Europa.

“Estos resultados ponen de manifiesto la influencia de las fibras y de la dieta mediterránea en la microbiota intestinal, e indirectamente en la salud humana”, dijo De Angelis.

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