Dieta Sur podría aumentar el riesgo de ataque al corazón


Informe de la American Heart Association de acceso rápido Diario


Asociación Americana del Corazón


DALLAS 10 de agosto, el año 2015 – Si su plato de comida a menudo incluye pollo, hígado de salsa-sofocado, panecillos con mantequilla frita y té dulce – el corazón no puede encontrarlo tan sabroso. Comer una dieta de estilo sureño se asocia con un mayor riesgo de enfermedades del corazón, de acuerdo con una investigación publicada inCirculation, una revista de la American Heart Association.


En un estudio a gran escala que exploró la relación entre los hábitos alimentarios y el riesgo de enfermedad cardíaca, los investigadores encontraron que las personas que consumían regularmente tarifa tradicional del sur – que calificaron de alimentos fritos, alimentos ricos en grasas, huevos, carnes procesadas, como el tocino y el jamón , carne de órganos como el hígado, y las bebidas azucaradas – estaban en un mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón o muerte relacionada con el corazón durante los próximos 5,8 años. Investigaciones anteriores también enlaza el sur de la dieta con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.


El estudio es uno de los primeros en incluir una población regional y socioeconómicamente diversa. Los investigadores compararon los hábitos alimenticios de más de 17.000 adultos blancos y afroamericanos en diferentes regiones de los Estados Unidos. Después de ajustar por una combinación de factores demográficos y de estilo de vida, junto con la ingesta de energía, que encontraron:


Las personas que comieron alimentos con mayor frecuencia conforme al patrón de dieta Sur tenían un 56 por ciento mayor riesgo de enfermedades del corazón en comparación con aquellos que comían con menos frecuencia.


Los mayores consumidores de la dieta del sur tienden a ser de sexo masculino, afroamericano, los que no se había graduado de la escuela secundaria o eran residentes de los estados del sur (Carolina del Norte, Carolina del Sur, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas y Louisiana).


Ningún otro patrón de dieta se asoció con el riesgo de enfermedades del corazón.


“Independientemente de su sexo, raza, o donde usted vive, si con frecuencia come una dieta de estilo sureño usted debe ser consciente del riesgo de enfermedades del corazón y tratar de hacer algunos cambios graduales en su dieta”, dijo James M. Shikany, Dr.PH investigador principal y epidemióloga nutricional en la Universidad de Alabama en la División de Medicina Preventiva de Birmingham. “Intente reducir el número de veces que come alimentos fritos o carnes procesadas de cada día a tres días a la semana como punto de partida, y tratar de sustituir alimentos cocidos al horno oa la parrilla de pollo o de origen vegetal.”


Los investigadores utilizaron datos de los participantes en las razones de las diferencias geográficas y raciales en la Carrera de estudio (RECUERDOS) de blancos y afroamericanos hombres y mujeres de 45 años o más matriculados 2003-2007. Los participantes fueron seleccionados por teléfono y luego se les da un examen físico y la frecuencia de alimentos en el hogar cuestionario que se les preguntaba con qué frecuencia y cuánto, en promedio, que consumían los alimentos durante el año anterior.


Los investigadores agruparon los tipos de alimentos que los participantes comían regularmente en cinco patrones dietéticos: el patrón de “conveniencia” se compone principalmente de platos de pasta, comida mexicana, comida china, platos combinados y pizzas; la “base de plantas” patrón, que era en su mayoría verduras, frutas, cereales, frijoles, yogur, pollo y pescado; el patrón de “dulces” que consistía en azúcares añadidos, postres, chocolate, dulces y alimentos para el desayuno azucaradas; los “alcohol / ensaladas” se caracterizó por la cerveza, vino, licor, vegetales de hojas verdes, tomates y aderezos para ensaladas, y el patrón de “Sur”, que era un patrón de alimentación que los investigadores observaron en mayor medida en el sureste de los Estados Unidos, incluidas grasas añadidas, alimentos fritos, huevos y platos de huevo, vísceras, carnes procesadas y bebidas azucaradas.


Cada seis meses, los participantes fueron entrevistados por teléfono acerca de su estado de salud general y hospitalizaciones durante casi seis años. Para este estudio, los investigadores sólo incluyeron participantes que no habían conocido la enfermedad cardíaca al inicio del estudio.

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